やましお漬け
久留米・北野町に伝わる特産葉もの 筑後川流域の久留米市北野町に、約300年前より伝わる「やましお菜」の一夜漬けです。歯ごたえがよく、高菜よりピリッとした辛みが食欲を刺激する一品。全国からお取り寄せの注文が集まる人気商品です。
お取り扱い店
JAみい めぐみの里
小郡市上岩田1076-1TEL 0942-72-8866
［営業時間］9:00～17:30［定休日］水曜日
レシピ
青菜炒飯
ピリ辛なやましお菜が食欲を刺激
〈材料〉（1人分）
| やましお漬け | 30g |
|---|---|
| 白ねぎ | 3㎝ |
| かにかま | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| ご飯 | 1膳分 |
| サラダ油 | 小さじ1+1 |
作り方
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1
やましお漬けは小口切りにする。
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2
ねぎはみじん切りにする。かにかまは1㎝幅に切る。
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3
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、溶きほぐした卵を一気に加えて炒める。半熟状になったらいったん取り出す。
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4
同じフライパンにサラダ油小さじ1を足して、①と②を加えてひと炒めする。
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5
温かいご飯と③の卵を加えて混ぜ合わせ、しょうゆとこしょうで味を調える。