レシピ

トマトハヤシライス

ブレンドソースで深いコクを出した本格味

〈材料〉(2人分)

牛薄切り肉 150g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
トマト 1個
バター 大さじ1
赤ワイン 1/3カップ
★トマトケチャップ 大さじ3
★ウスターソース 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ブランデー 大さじ1
塩・こしょう 少々
ご飯 2膳分

作り方

  • 1

    牛肉は食べやすい大きさに手でちぎり、塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切る。マッシュルームは4つ割りにする。トマトはヘタを取ってざく切りにする。

  • 2

    鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら赤ワインを加えて煮詰め、★を加えて10分ほど煮る。

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。マッシュルームとトマトも加えてひと炒めしたらブランデーをふり、②の鍋に加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

  • 4

    器にご飯と③を盛り付ける。