宗像育ちのお味噌(合わせみそ)
宗像の大豆とお米を使った無添加人気みそ 「大豆づくり日本一」を二度も受賞した優良産地・宗像。豊かな大地で育った大豆「フクユタカ」と地元のお米を100％使用した「宗像育ちシリーズ」の合わせ味噌です。米と麦の良さを合わせた香ばしさと旨味が味わえます。
お取り扱い店
JAむなかた 農産物直売所 ほたるの里
宗像市須恵1-1-18TEL 0940-32-4058
［営業時間］9:00～17:00［定休日］年末、年始、お盆
レシピ
味噌粕漬け
手軽に、おいしく発酵パワーを
〈材料〉
| 酒粕 | 100g |
|---|---|
| 味噌 | 100g |
| 甘酒 | 大さじ3（なければみりんで代用） |
| 鰆など |
作り方
-
1
酒粕が固い場合は、耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で1分加熱する。
-
2
①に味噌と甘酒を加えて滑らかになるまで混ぜる。（冷凍庫で2か月保存可）
＊野菜（大根、にんじん、セロリ、きゅうりなど）に塩少々（分量外）を振ってしばらく置き、しんなりしたら水けを絞り、粕床を全体にまぶし、冷蔵庫で一晩漬ける。粕を洗い流し、食べやすい大きさに切る。
＊肉や魚はそのまま粕床をまぶして密閉容器に入れて一晩冷蔵庫で漬ける。粕を洗い流し、魚焼きグリルやフライパンで焼く。